【秋には白い野菜を】

今日から急に寒くなった感じがしましたね。

こんな時は身体が温まる、じっくりコトコト煮たものが食べたくなります。

今夜の我が家はふろふき大根。

秋におすすめの、白い食材いっぱいのソースを載せました。

五行では秋は「金」のエナジーに当たります。対応し、傷めやすい臓器が肺や大腸、免疫系やリンパ系など。秋になり乾燥すると肺に潤いがなくなり咳が出るように、あれこれ不調が出てきます。

この時期は色の白い野菜が食養になります。

大根、れんこん、玉ねぎ、長ネギ、ごぼうなど、ちょうど旬のものも多いですね。

今日はふろふき大根に白ごまや白味噌で作ったソースを載せて、麻の実をあしらいました。

同じ白でも精白したもの（小麦粉やそれで作ったパンなど）や牛乳は摂りすぎると逆に肺や大腸の負担になるので氣をつけていきましょう。

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