【マクロビオティック基礎 開催しました】
こんにちは！西千葉でマクロビオティック・アロマ&ハーブ・英会話の教室を開いているNomadのアキです。
今日は1年を通じマクロビオティックの基礎を学ぶコースの3回目を開催しました(^-^)
当日急な事情でキャンセルがあり、いつも以上に少人数開催になり残念でしたが、お1人お1人がより実習に携われ、わたしもよりしっかり手元を見たりとフォローが出来た回になったのではないかと思います♪
実習内容は
○玄米餅入り雑穀のシチュー
○せいろ蒸し野菜＋ソース2種
○あらめと高野豆腐の煮物
○フルーツコンポート
の6品。
雑穀のシチューは稗（ひえ）で作りましたが、玄米餅の食べ応えと相まって大人気♪ 豆乳や葛粉は使っていませんが、とろみのしっかりあるクリームシチューのような感じになりました(^-^)
蒸し野菜は甘みの出る丸い野菜で作りました。かぼちゃの種を使ったチーズっぽい風味の出るディップや、バルサミコ酢を使った甘酸っぱいソースはどちらも好評でした♪
海藻のあらめは食べるのが初めての方ばかりでしたが、切り昆布に似ていて食べやすい、食感が面白いなどの感想をいただきました。
フルーツコンポートは葛粉を入れて作りました。果物を煮る、マイルドなおやつやデザートの実習でしたが、簡単で家でもすぐ作れ嬉しい、と感想をいただきました(^-^)
試食後の講義では
○農法について（3種類の農法の違い、生産者の現状、固定種・在来種について等）
○マクロビオティック食・主に嗜好品の詳細（発酵食品、コンディメント、湯茶、果物、ナッツ類、白身魚、スィーツなど）
についてお伝えしました(^-^)
1回の講座で伝えきれないから1年コースにしている基礎の講座ですが、毎回お伝えしたいことがたくさんあります。そのため焦点を絞っていますが、1つ１つ着実に実践していったら1年後には基礎がしっかり身に付いているはずです。現状の自分からどう変化していくかを楽しみに、続けて下さればと思います(^-^)
ご参加下さった皆さま、ありがとうございましたm(_ _)m
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