【マクロビオティック基礎 開催しました】
こんにちは！西千葉でマクロビオティック・アロマ&ハーブ・英会話の教室を開いているNomadのアキです。
今日はNomadでマクロビオティック基礎の講座を開催しました(^-^) 今回は先月から始まった1年のコースの2回目にあたります。初回はご飯とお味噌汁にフォーカスした回でしたが、今回はマクロビオティックの代表的な野菜の切り方や調理法を中心に進めていきました。立冬も過ぎ、身体を温めていきたいので、使う野菜は根菜が多めになります。
メニューは
○小豆入り玄米ごはん
○切干大根だしのスープ
○きんぴら
○ひじきと蓮根の餃子
◯季節の野菜の水無し炊きとディップ
の5品。プラスしてわたしが黒ごま塩を作るデモを行いました。
きんぴらや水無し炊きを通じ、一物全体に沿って一切れに出来るだけその野菜が持つ要素を取り込んだ切り方や、出来るだけ油を使わず水で炒める調理法など、新しいことをたくさん身につけていただきました。
調理中には、前回に学んだことをやってみた、いつもは食べない食材を家族が食べてくれた、家族好みにアレンジしてみた、マクロビオティックのレシピ本を買ってあれこれ実践してみた、など嬉しい報告がいっぱい！
全員が何かしら学んだことを家で実習して下さっていました（≧∇≦）
先週ブログにアップした、基礎コースを修了された生徒さまの氣づきについても皆さんが読んでくださっていて、自分も次に続くぞ〜という積極的な姿勢でいて下さっていました♪ とても頼もしい限りです(*^^*)
既に変化が始まった方もいて、これからの皆さんの変化に立ち会えるのが、ますます楽しみです(^-^)
講義ではマクロビオティックで目指すもの、マクロビオティックを実践していく上で必須の食材についてをメインにお話ししていきました(^-^)
どんなものをどれくらい摂っていくか、ある程度の目安をお話ししましたが、全員にピッタリ当てはまるものはありません。自分の食生活によって微妙に変化する割合を、実践しながらそれぞれがベストだと思えるところで見つけて下さったら嬉しいなぁ、と思います。
来月は3回目の講座ではなく、特別編で包丁研ぎの講座を行う予定にしています。コースは定員になりましたが、包丁研ぎ単発講座としてご希望の方がいらっしゃれば若干名ですがご参加いただけます。
興味のある方はお問い合わせ下さいませ(^-^)
朝の地震で郡山にいた3.11の時を思い出し、東北にいる友人や親戚を思い、心がざわついていた今日。生徒さまがこの1ヶ月にどうマクロビオティック
を取り入れたか、キラキラと生き生きと話してくださる様子に救われた氣持ちでした。
いつもひとに助けられる。
今日も、いつも、ありがとうございますm(_ _)m
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